Mums med mandelmjöl i mina plättar!

En middag som verkligen blev uppskattad må jag säga. Sonen åt så magen stod i fyra hörn och jag njöt, dels för att han gillade maten, dels för att plättarna (pannkakorna) verkligen var supergoda. Rekommenderas :-)

• 4 ägg
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl mandelmjöl (mixad mandel)
• 1 msk fiberhusk
• 0,5 tsk bakpulver
• Kan smaksättas med vaniljpulver. Äkta Ekologiskt Vaniljpulver som är KRAV märkt finns på Coop. Tillverkare är företaget Ekologiska Produkter.

Blandas och får svälla några minuter. Steks i smör och serveras med vispad grädde, bär och kokos. Receptet fanns med i Tidningen Extra v. 4 2012. ”Mamma” till receptet är Anna Dahlquist.

Smaklig måltid!

Mer lchf-inspiration här

// Kikki