Adventstankar

Jag vill dela med mig av lite Jultankar och Julstämning.

Läs mer

Kanske är det som allra vackrast nu

Om det inte finns snö på Julafton får Tomtens renar det mycket jobbigt. Tänk vad medarna ska gnissla och vad jobbigt det ska vara att dra igång kälken vid start innan de kommer upp i luften. Ja tänk bara...
Läs mer

En finurlig fantasi

Väck barnens fantasi och du skapar kreativa vuxna. Därför tror jag på att inte hela tiden ge barnen färdiga lösningar. Som författare rör jag mig mycket inom böckernas värld. Jag läser och tittar i andra författares barnböcker och konstaterar att det idag finns massor av böcker som är rikt illustrerade och jag tycker absolut att det behövs en motvikt.
Läs mer

Julmarknad på Edeborg

Snart går årets julmarknad på Edeborg i Harads av stapeln. Ett härligt arrangemang med marknadsförsäljning, luciatåg, fiskdamm, lotteri, julmusik och mycket annat.
Läs mer

Livet och döden vandra tillsammans

Vi föds och vi dör – det gäller alla och envar. Vi gläds och firar nya barn och barnbarn och sörjer våra släktingar och vänner som går bort. Frågan är om vi inte skulle vara lika glada då människor dör? Fira deras liv istället och kanske se lite humoristiskt på detta med döden? Nog skulle väl själva livet skulle bli lättare då?
Läs mer

Gästbloggar hos Monica Ivesköld

Idag kan du läsa mitt gästblogginlägg hos Monica Ivesköld som jag lärt känna via sociala medier. Monica är effektivitets- och automatiseringskonsult, men även författare till många facklitterära böcker.

Läs mer

Pytt på köttfärs och bönor

Idag hade jag en skapardag á la "man tager vad man haver". Det blev en form av färggrann pytt i panna med viss hetta, precis som vi vill ha det i den här familjen. Här är receptet, dock utan alltför exakta måttangivelser. Jag höftade till det så att proportionerna blev okej.

INGREDIENSER

• 1 burk tacoköttfärs från frysen (4 dl)
• 1 burk stekt okryddad köttfärs från frysen (4 dl)
• 1/2 stor påse haricots verts - också från frysen
• 1 burk kikärtor
• 1 burk kidneybönor
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk cayennepeppar
• Vitpeppar från kryddkvarn
• Kallpressad rapsolja
• Ca 2 dl vatten

GÖR SÅHÄR:

• Blanda ner köttfärs, haricots verts, kikärtor och kidneybönor i en oljad, uppvärmd stekpanna och rör om.
• Krydda efter tycke och smak.
• Smula ner en buljongtärning och slå på vatten.
• Låt puttra en stund till allt blivit varmt.

Smaklig måltid!

Rotfruktssoppa surpris

Nu var det länge sen jag lade in ett nytt recept här på bloggen. Och rotfrukter är inte riktigt renodlat lchf men så väldigt gott. I denna soppa ingår två olika rotfrukten; rotselleri och kålrot. Gissa om det blev gott...

Eftersom rotselleri är en väldigt smakrik rotfrukt, valde jag att använda även kålrot som också är smakring men ändå lite mildare. Här är receptet:

INGREDIENSER:

• 2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor (vi gillar vitlök i den här familjen)
• Ca 400 gram rotselleri (efter rensning och skalning)
• Ca 150 gram kålrot (efter rensning och skalning)
• 4 msk smör
• 1 msk currypolver
• salt
• 7 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 4 dl vispgrädde

Till servering:

• 2 dl kokta linser, t.ex. beluga (ca 1 dl okokta), eller
  rester av karré i tärningar att lägga i. Så gjorde vi idag.
• 2-3 msk finhackade örter, t.ex persilja eller koriander

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala lök, vitlök, rotselleri och kålrot. Finhacka lök och vitlök och skär rotsakerna i mindre bitar.
2. Hetta upp smör i en kastrull (jag använde gjutjärnsgrytan) och fräs lök och rotsaker i cirka 5 minuter tills de mjuknat och blivit glansiga. Krydda med curry, salt efter behag, rör om och fräs i 1 miut. Tillsätt vatten, buljongtärning (smulad) och grädde. Sjud soppan under lock i cirka 20 minuter tills allt är mjukt.
3. Tag av kastrullen/grytan från plattan och mixa soppan slät. Låt den få ett uppkok och smaka av om den behöver ytterligare salt.
4. Häll upp i portionsskålar och toppa med linser (idag värmde jag karréresterna i mikron och lade i botten på skålarna INNAN jag hällde på soppan). Krydda med finhackade örter.

Gott till: Frökex Turbo med ost.

Smaklig måltid

Grönkålssoppa LCHF med bacon

Grönkål och spenat är supernyttigt och dämpar farliga inflammationer enligt en ny svensk studie. Vi ska gärna äta av båda varje dag. Helst ska de inte tillagas utan ätas råa. Men nu blir det grönkålssoppa i afton och frökex turbo med ost till. Jag längtar. Här är receptet:

INGREDIENSER

• 300 gram färsk grönkål
• 100 gram bacon
• 3 msk smör
• ½ - 1 lök
• 5 vitlöksklyftor (vi gillar vitlök)
• 200 gram crème fraiche (1 burk)
• 75 gram riven ost av smakfull typ (jag tog Vänerost denna gång)
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• Vatten, salt och peppar

GÖR SÅHÄR

Börja med att steka bacon, låt svalna och skär sedan i små bitar.

1. Skär bort de grova stjälkarna från grönkålen och skär i bitar. Hacka lök och vitlök. Stek löken i smöret.
2. Tillsätt grönkål och fräs en stund. Häll i en skvätt vatten, smula i buljongtärningarna, tillsätt crème fraiche och ost. Krydda med salt och peppar.
3. Häll på vatten så att det täcker.
4. Koka 5-10 minuter. Mixa med stavmixer.

Servera frökex med smör och eventuellt ost på. Mmm, det blir gott!

Mina lchf-recept finns här

// Kikki

En härlig LCHF-middag fick avsluta påsken

Annandag Påsk bjöd på ett riktigt vårligt väder. Det kändes i luften, solen sken och fåglarna kvittrade sådär vårligt som de gör såhär års. Snart så... Men än är det långt till lövutsprickningen häruppe i Luleå.

Kvällens middag blev av det enklare slaget. Snodde ihop en Nikkalouktasoppa och till det åt vi Softa Supersaftiga fröbröd med skivor av smör + ost på. Sanslöst gott och värmande. Fröbröden har jag fått baka flera gånger under helgen. De är grymt begärliga!

Receptbanken här

Ha det gott alla!

Samlingslänk för all färsk Hälsoinspiration från mig linktr.ee/kikkisandstrom

Kikki